Description

Tehničke karakteristike

• DIMENZIJE: Širina x Dubina x Visina: 750X740X870/900 MM
• UNUTRAŠNJE DIM: 610X410X410 MM
• KAPACITET: 5 GN 1/1, 5 X 600X400
• PROIZVODNJA: 20 KG HLADJENJE DO +3°C / 15 KG ZAMRZAVANJE DO -18°C
• PRIKLJUĆNA SNAGA: 1424 W
• RASHLADNO SREDSTVO: R 404 A
• IZRADA: INOX
• PROIZVODNJA: ITALIJA

Detaljnije o proizvodu

Sok komora je uredjaj u gastronomiji koji kombinuje sistem hladjenja sa sistemom ventiliranja, koji je u stanju da u velikoj meri očuva sve kvalitete hrane za kraći period rashlade.
Ovaj proizvod utrostručava duzinu trajanja i mogucnost čuvanja hrane.
Šok komora ima ubodnu  sondu za praćenje i šokiranja u centru proizvoda . Radi na -40 stepeni.

Brzo hladjenje na +3 do 20kg proizvoda po jednom ciklusu
Brzo zaledjavanje na -18 do 15kg proizvoda po jednom ciklusu
Brzo zaledjavanje sa +3 na – 40 u prostoru do 20 kg proizvoda za 35min

Sok komora spusta temperaturu jezgra proizvoda proizvoda sa +90°C na +3°C za 90 min.
Sok komora spusta temperaturu jezgra proizvoda  proizvoda sa +90°C na -18°C za 270 min.